今日は悪天候で外に出られず、ランチはおうちご飯にしました。
昨日、人の買い物に付き合って、時間が無くなり食料品を買えず、あり合せのもので作ることに。
鯖の塩焼きと、ひき昆布の煮物、白菜と椎茸の卵炒め
どうも家の魚焼きグリルの火力が強くて、もっとふっくら焼きたいところです。
ひき昆布は岩手の三陸沿岸、普代のものをいただきました。他のものとは違い、緑が綺麗で美味しいです。
高野豆腐、椎茸、しょうが、すりごま、カツオ節、醤油、味噌だけで煮こみました。一時間ほどで出来ましたよ。
通常は醤油で味付けしますが、味噌とすりごまを加えるとコクが出て美味しくなります。
白菜はコンビニで買ったもの。スーパーより安かったです。小振りの白菜の半分で138円でした。意外とコンビニは穴場かも。冷凍パセリと粉唐辛子を入れて炒めました。
ご飯は大麦を半分入れて炊いたもの。ふっくら美味しくいただけます。乾燥パクチーと黒酢を掛けました。
色合いが良くなく残念でしたが、ヘルシーなランチになりました。