パセリは水洗いして綺麗に汚れを落としたら、軽く水切りをして保存袋に入れ、冷凍保存します。
パセリは細かく刻まなくても凍ったものはパキパキ折れるので、袋ごと手で揉むとパラパラのパセリが出来上がります。
便利ですよ。そのまま炒めて肉や野菜の風味付けや、バター焼き、ガーリックライスに混ぜて炒めると色合いにも使えます。鮮やかな緑が緑が綺麗ですよ。
つる菜はおばあちゃんの形見の青菜です。茹でて酢醤油やマヨネーズでいただきます。味はホウレン草より青さが濃い感じです。こちらも茹でて刻んで、冷凍保存も出来ます。
今年は暖かいので、まだ実っていました。