☆ 七面鳥編・・・ ☆

サンクスギビング（２４日）は　旦那は仕事だったのでお休みの土曜日に焼いてくれました。

作る工程をちょこっと載せますね・・・　

先ずは　洗います

中には　首、心臓、砂肝っぽいのが入ってます・・

焼く前にBrineを作ります。　”Brine"とは　香辛料入りの七面鳥をマリネする調味水？なのです。

　お家により味は　様々ですが、家は　缶のチキンスープ、コーシャーソルト、ペッパーコーン、ガーリックパウダー等で作ります。。

冷ました後　こんな感じで七面鳥を入れて一日浸します。。。

ココまでが焼く前の日に準備します。

当日・・・

浸した調味料を捨てて、水気を良く切って、皮の部分を剥がして
その部分と外側にバターを塗ります。。。

七面鳥の中には　半分に切ったレモン、たまねぎを入れます・・・

そしてオーブンへ・・・

最初やや高温で３０分焼いて全体的にコンガリ焼いて温度を下げて鳥のサイズにもよりますが
このサイズで約２時間半焼きます。

途中　バターをブラシで塗っていきます（仕上がり皮がパリッとなるようにとか・・）

イイ感じに焼けましたョ～

続く・・・