相変わらず生バジルがあまっているので、イタリアン生活は続きます。
パスタばかりだと飽きるので、ピザ作り。
クリスピータイプのピザなら発酵いらずなので、超簡単。
強力粉100g、塩小さじ1/3を混ぜたものにオリーブオイルを大さじ２～3。（生地がポロポロしてくるくらい入れています）＋ぬるま湯40~50cc（25℃位？ぬるいなあ、と思う位の温度）を投入。生地が一つになるように５分くらい練り続けます。
フライパンの底に合わせたサイズで生地を伸ばし、そのまま中火で片面に焼き目がついたらひっくり返してもう片面もごくごく軽く焼く。
しっかり焼き目がついている方にオイルを塗ります（バターも可。要はソースが染みていかないための膜づくりです。）
続いて、ソース。トマトが一個あれば簡単にできます。
トマト１個をさいの目切り
タマネギスライスまたはみじん切り1/6～1/4個分
おろしにんにく（ハウスとかで売っているチューブ入りでも何でも）小さじ１
アンチョビ（チューブ入りがあったので、入れてみる）小さじ２
ローズマリー粉末（臭み消しなので、なんでもいいと思う）
これを耐熱容器に入れてラップした上で5~6分レンジに。
トマトの果汁がなくなって、いい具合に煮詰まるのがベストです。
後は、オイルを塗った側にソースを塗って、チーズ、バジルをちぎったものを再びフライパンで弱火焼き。
大体8~10分くらいですが、香ばしい匂いに変わって来たら生地の焼き色を見るといいと思います。こげるまえに（ここ重要！）とりだす。
ソースのアンチョビが、美味しかった。
最近、アンチョビ使いに失敗していたのですが、これは自画自賛。
生地はパリパリのピザ。ごちそうさまです。ちなみに写真は２人前くらい。
レンジを買い替えて、レンジの有り難さが身にしみる今日この頃。
ちなみに副菜は、鶏のささみとさやいんげんの甘辛炒め。
テンメンジャンと豆板醤にショウガを合わせたソースをレンジで軽く酒蒸ししたささみ＆インゲンと軽くフライパンで合わせただけ。ちょっとお酒を飛ばした位にして完成。
正味５分位。これは美味しい。
そして里芋煮ころがし。これもレンジでふかしたので、レンジさまさまなのです。
パスタばかりだと飽きるので、ピザ作り。
クリスピータイプのピザなら発酵いらずなので、超簡単。
強力粉100g、塩小さじ1/3を混ぜたものにオリーブオイルを大さじ２～3。（生地がポロポロしてくるくらい入れています）＋ぬるま湯40~50cc（25℃位？ぬるいなあ、と思う位の温度）を投入。生地が一つになるように５分くらい練り続けます。
フライパンの底に合わせたサイズで生地を伸ばし、そのまま中火で片面に焼き目がついたらひっくり返してもう片面もごくごく軽く焼く。
しっかり焼き目がついている方にオイルを塗ります（バターも可。要はソースが染みていかないための膜づくりです。）
続いて、ソース。トマトが一個あれば簡単にできます。
トマト１個をさいの目切り
タマネギスライスまたはみじん切り1/6～1/4個分
おろしにんにく（ハウスとかで売っているチューブ入りでも何でも）小さじ１
アンチョビ（チューブ入りがあったので、入れてみる）小さじ２
ローズマリー粉末（臭み消しなので、なんでもいいと思う）
これを耐熱容器に入れてラップした上で5~6分レンジに。
トマトの果汁がなくなって、いい具合に煮詰まるのがベストです。
後は、オイルを塗った側にソースを塗って、チーズ、バジルをちぎったものを再びフライパンで弱火焼き。
大体8~10分くらいですが、香ばしい匂いに変わって来たら生地の焼き色を見るといいと思います。こげるまえに（ここ重要！）とりだす。
ソースのアンチョビが、美味しかった。
最近、アンチョビ使いに失敗していたのですが、これは自画自賛。
生地はパリパリのピザ。ごちそうさまです。ちなみに写真は２人前くらい。
レンジを買い替えて、レンジの有り難さが身にしみる今日この頃。
ちなみに副菜は、鶏のささみとさやいんげんの甘辛炒め。
テンメンジャンと豆板醤にショウガを合わせたソースをレンジで軽く酒蒸ししたささみ＆インゲンと軽くフライパンで合わせただけ。ちょっとお酒を飛ばした位にして完成。
正味５分位。これは美味しい。
そして里芋煮ころがし。これもレンジでふかしたので、レンジさまさまなのです。