燻製

山田の牡蠣くん？
いいえ、違います。

中には家で捕れたアワビ。

先輩から、山田町の有名な名産「山田の牡蠣くん」を頂いたのですが
中のオリーブオイルが大量に残ったので
アワビを漬け込んでみました。

で、食べてみたのですが・・・
醤油味が足りなくて微妙。
燻製にしたり、調理したりしてから
漬ければ良かったみたいです。

やはり名産と呼ばれるものは
一つ一つの行程に手間隙かけているのですね。