濃厚しっとりガトーショコラ

生クリームも仕入れて家に強力粉も小麦粉もあったので、中にガナッシュ部分が入って三層になる本命の濃厚ガトーショコラづくり！


ガナッシュ部分
ミルクとビターのチョコをちょいビター多めで板チョコ一枚弱ずつ割っとく

生クリーム100ml(市販のやつたいがい200ml)熱する


沸騰させて、割っといたチョコにその生クリームをかけて30秒くらい待ったあと、まぜる

無塩バター30gくらいを、まぜるとかす

ていうのん

グルグルまぜる。ひやす、まぜる。

→中に使うガナッシュになるあるよ


ガトーショコラ生地部分

生クリーム100ml沸騰さす、ビターとミルク一枚ずつ割ったチョコに入れる、30秒まつ、まぜる、無塩バター70gまぜる、


ここまでは一緒

黄身さん登場ーーーー。
四つくらい入れたった


んで粉

強力粉20g、薄力粉30g、ココアパウダー20g用意しとく
とグラニューなお砂糖140gは、メレンゲと半々で入れる
卵4つ分くらいのメレンゲを立てとく

メレンゲ立てるのがとってもこなれてきた

3/1をまぜてなじませる

ふるいながら粉たちを入れる

この瞬間いいなあ(*^^*)

なじんでいきよる


残りのメレンゲ入れてさっくりまぜ合わせる

生地はこれで完成で、
160度にしといたオーブンで35分焼くー。
わたしが作ったのは12cm型のホール2台と、カップ四コぶんくらいできたよ

半分型にながしたところで
生地に砂糖入れるの忘れてた！笑

Ｙ君とメールしながら告白どどどうしよう。って考えてたら忘れてたーーあー笑


型の1/3に生地ながす
まんなかに
ガナッシュいれる

生地ながす