我が家に帰ってから、茎の根っこの硬い部分を取り除いて、新芽だけにします。これが結構時間がかかる作業です。ここまで来たら後は少量づつ調理です。調味料を少量加え緑色を残したまま調理です。色は非常に濃い緑色になります。濃い緑色を残す調理法がシークレットです。アッツアッツのご飯で食べても、酒の肴にしても絶品です。美味し食べられる期間は1～2週間です。息子、娘家族に郵送しました。
我が家の近所の雑木林に入って山椒の葉を採ってきました。山椒の木は刺が一杯あるので軍手をはめて、注意深く葉っぱだけ採ります。毎年恒例の春の楽しい行事です。まだ葉っぱは伸びきっていない新芽の状態でした。
