甘酸っぱいラズベリーのフィリングを、手作りパイ生地で包んだ「ラティス（格子）パイ」です。
冷凍ラズベリーでもOK。焼きたてはもちろん、冷やしてもおいしい！
※追記：この記事のレシピ整理・文章作成・イラスト作成には生成AIを利用しています。
所要時間
- 約90分（作業45分＋焼成40分＋冷ます時間）
材料（1台分）
🥧 パイ生地（底＋上の格子：2枚分）
| 材料 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| 薄力粉 | 250g | 約2カップ |
| 無塩バター | 120g | 冷やして角切りに |
| 砂糖 | 小さじ1 | 風味づけ（なくてもOK） |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| 冷水 | 大さじ4〜6 | 様子を見ながら少しずつ（冷水推奨） |
🍓 ラズベリーフィリング
| 材料 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| ラズベリー（冷凍） | 300〜400g | 冷凍なら自然解凍して水気を軽く切る |
| グラニュー糖 | 80〜100g | 甘さは好みで調整 |
| コーンスターチ | 大さじ2 | とろみ付け（片栗粉でも可） |
| レモン汁 | 小さじ2 | フレッシュ感アップ |
| シナモンパウダー（任意） | 少々 | 香りづけ（なくてもOK） |
✨ 焼き上げ用
| 材料 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| 卵黄 | 1個分 | 表面に塗ってツヤ出し |
| 牛乳 | 小さじ1 | 卵黄に混ぜて使う |
作り方
① パイ生地を作る（手作りの場合）
※冷凍パイシートを使う場合はこの工程をスキップ。
- ボウルに薄力粉・塩・砂糖を入れて混ぜる。
- 冷たいバターを加え、フォークや指先でつぶしながら、全体がサラサラの「粉チーズ状」になるまで混ぜる。
- 冷水を少しずつ加え、練りすぎないようにまとめる（まとまればOK）。
- 生地を2つに分けてラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
② ラズベリーフィリングを作る
- 鍋またはボウルに、ラズベリー・砂糖・コーンスターチ・レモン汁（＋シナモン）を入れて軽く混ぜる。
- 鍋で作る場合は、弱火〜中火で軽く加熱し、とろみが出るまで混ぜながら加熱する（3〜5分が目安）。
- 粗熱が取れるまで冷ます（熱いまま生地に入れると底がべちゃつきやすい）。
③ パイ生地をのばして型に敷く
- 休ませた生地の1つを取り出し、打ち粉をして直径約25cmまでのばす（型よりひと回り大きめ）。
- 型に敷き、底・側面に密着させる。余った部分は少し残してカット（縁を作るため）。
④ フィリングを詰める
- 冷ましたラズベリーフィリングを流し込む。
⑤ 上から格子状（ラティス）にのせる
- 残りの生地をのばし、1〜2cm幅にカットする。
- 横・縦で交互に重ねて格子状に配置する。
- 縁とラティスの端を指で押さえて密着させ、不要部分は切る。
⑥ 表面に卵黄を塗る
- 卵黄＋牛乳を混ぜ、刷毛（なければスプーン・キッチンペーパー等）でラティス部分に薄く塗る。縁も軽く塗ると焼き色がきれい。
⑦ 焼く
- オーブンを180℃に予熱し、40〜45分焼く。
- 表面がこんがりキツネ色になり、フィリングがふつふつしていればOK。
- 焦げそうなら途中でアルミホイルをふんわりかぶせて調整。
⑧ 冷ます
- 型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やすと切りやすい。
- 温かいまま食べるなら、バニラアイス添えが最高。
盛り付けアイデア
- 粉砂糖をふると映えます✨
- ミントを少量（色の良い葉だけ）添えると一気にカフェ感UP🌿
- ホイップ／バニラアイス／ヨーグルトも相性◎
メモ：パイは焼きたて直後が一番やわらかいので、きれいに切るなら「しっかり冷ます」がコツです。
VTuber 配信風に話題の SNS「Misskey.io」とリアクション自動化コードを紹介します。
毎朝の「おはよー！」リアクションを AWS Lambda で自動実行できるようにしました。
P.3 のソースコードはこちら：
https://gist.github.com/backgr02/81c5ab6e758f4972c26729062e78a105
材料
明日香村 の直売所で夏野菜を入手しました。
その他の材料も入手。
調理の様子
玉ねぎをみじん切り
豚ひき肉と一緒に炒めてお鍋へ
トッピング用の夏野菜をカット
ズッキーニもカット
カレールーが完成
トッピング用の夏野菜を素揚げ
『夏野菜の素揚げカレー』の出来上がり！
商品情報
トッピングに使用した夏野菜４品目：
店舗紹介
近鉄 飛鳥 駅から徒歩 2 分：
