今回は、話題になっていた「酒そば」を自宅で再現してみました。
参考にしたのは、以下の記事です。
👉 日本酒をかけて食べる「酒そば」がウマいらしいので試してみた（ガジェット通信）
この記事をベースにしつつ、自宅環境での最適解を探る形でアレンジしています。
今回使用した材料
- 山本かじの「元祖 十割そば」
- 雪紅梅 純米大吟醸
- にんべん「つゆの素 ゴールド」
めんつゆはにんべんの「つゆの素 ゴールド」を使用。
だしの風味がしっかりしており、日本酒とそばの間をうまくつないでくれます。
日本酒は雪紅梅 純米大吟醸。
華やかな香りと上品な味わいが、十割そばの風味を引き立ててくれます。
十割そばを丁寧に仕上げる
十割そばは仕上げが重要です。
- たっぷりのお湯で茹でる（約6分）
- 火止め後に2分蒸らし
- 流水でしっかりぬめりを取る
- 氷水でしっかり締める
盛り付け
茹で上がったそばを丁寧に水切りし、皿に盛り付けます。
十割そばと雪紅梅純米大吟醸。シンプルながら完成度の高い組み合わせ。
シンプルですが、そばの色味と質感がしっかり出ていて、かなり良い仕上がりです。
日本酒との並びも含めて、「これから食べるぞ」という雰囲気が出ています。
食べ方（今回の最大の違い）
参考記事では「ドバッとかける」スタイルでしたが、
今回は純米大吟醸の香りを活かすため、ワンショット・スタイルで試しました。
- そばを一口分取る
- 日本酒を小さじ1程度だけかける
- めんつゆに軽くつける
- すぐ食べる
👉 これにより、常にフレッシュな吟醸香を楽しめるのが大きなメリットです。
参考記事との差分まとめ
| 項目 | 参考記事 | 今回 |
|---|---|---|
| そば | 一般的なそば | 十割そば |
| 日本酒 | 軽めの酒 | 純米大吟醸 |
| めんつゆ | 一般的 | にんべん ゴールド |
| 酒の使い方 | 全体にかける | 一口ずつ |
食べてみた感想
結論として、かなり完成度の高い組み合わせでした。
十割そばの香りに、日本酒の華やかさが重なり、
さらにだしの旨みが全体をまとめてくれます。
特に「一口ずつかける」スタイルにすることで、
最後まで香りを損なわず楽しめるのが大きな発見でした。
まとめ
今回の検証で、純米大吟醸でも酒そばは成立することが分かりました。
次は別の日本酒や、温かいそばでも試してみたくなります。
まだまだ可能性を感じる組み合わせでした。
ごちそうさまでした。