ラーメン屋さんでトッピングしてもらう煮卵って、家でも簡単に出来るんですね
知らなかったぜ｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
大き目の鍋に湯を沸かして、冷蔵庫から取り出した卵を投入
ゆで玉子って、室温に戻してから作るとばかり思ってたけど、冷たいままがいいらしい
ゆで時間は６分３０秒
ダイソーで買った小さなステンの笊に入れて作りました
片手で出来るし、時間管理も簡単
茹でてる間に、別のボールに冷水を準備する
氷水でやるみたいだけど、冷凍庫に保冷剤の山が有ったんで、こいつで作りました
別に、保冷剤で作ったからって、冷水が氷点下になるってわけじゃないので念のため
(*^▽^*)
茹で終わったら、即座に冷水に投入
笊に入ってると、この作業が一発で出来て楽でした
上からも保冷剤をかぶして急冷します
冷めたら皮をむいて漬け込む
普通の麵つゆに煮切った味醂を入れたのに漬け込んだけど、８時間くらいつけると良いらしい
この写真は４時間経ったもの
漬け汁で肉じゃがを作って、その中に投入
黄身がトロトロでウマー( ﾟ ▽ ﾟ ;)
