手作りで西京漬け☆お魚編
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手作りで西京漬け☆お肉編
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こちらのさらにアレンジバージョン♪
味噌：４
砂糖：１
お酒：１
これを混ぜるのは変わりないのですが
味噌を食材に塗るときに
ガーゼを使用してみた！！
食材の周りについている味噌を取るのが
何気に大変！
だったので
味噌が浸透するようななにかを探し…
ガーゼで食材を包むっての
良くありますよね
それに
チャレンジ！
ま～私の仕事柄
ガーゼは手に入りやすいってのも理由（笑）
水に濡らして軽く絞ったガーゼを広げ
その上に食材を重ならないように乗せます
食材をガーゼで密着するように包み
その上から味噌を塗ります
画像を撮り忘れましたが
前回と同じ鳥のムネ肉を使用しました
そして１日経ったものがこちら
広げてみると
ムネ肉に味噌が充分染み込んでいます
ガーゼから外すと
前回のお肉画像と比較～
とてもきれいなムネ肉ですね
ぜんぜん違いますね～！
そして
前回はかたくり粉をつけて焼いたのですが
今回は粉アリとナシ両方チャレンジ
同じフライパンの中で同時に焼いてみました
焼く時間は変わらずで
こんな感じに焼きあがりましたよ
粉ナシはムネ肉と味噌味がダイレクトで
それはそれで楽しいのですが
我が家では粉アリの方が好きでした
食べたときを比較すると
粉アリの方が柔らかく感じたので
これも好みだと思います
ガーゼに食材を包んだのは
なかなか良かった！
味噌を食材に塗るとき
ガーゼがガッチリホールド！
だからとても塗りやすい！
朝忙しいときに味噌を取るのは
時間がかかる！
その手間が一気に省けるので
とても楽でした
ただし
食材に残った味噌が好きな方には
物足りない事になるかもしれませんが…
コスト面から考えると
ガーゼって高いものなのかな・・・？
浸透性の高いキッチンペーパーとか使っても
同じ感じに仕上がるのではないかしら？？