いつもの激安スーパーで
大きなイカを手に入れました
比較のペットボトルは５５０ｍｌのもの！
いかめしか煮付けにする予定でしたが～
思い切って２ハイとも塩辛に！
何度か作ったことのある塩辛
でもしょっぱくて最後は困ってしまいます
減塩塩辛で作り方を探してみたら
あったのでチャレンジしてみました
まずイカの下ごしらえ
ボディと足を切り離し
ワタを丁寧に取り出します～
失敗した例が右のワタ
ブチッと切れてしましましたが
こうなってもちゃんと取り出せば使えます！
ワタに塩をまぶします
まぶすというより塩に漬ける感じ
ボディと足はきれいに皮を剥きます
だいたい５×１センチくらいに切ります
足とエンペラも同じくらいにすると食べやすいです
今回はたこ焼きに使って残っていたタコも
塩辛にしてみることにしました！
タコって茹でてあるからどうかな～
なんて思いながらもチャレンジです
塩漬けのワタと切ったイカは
冷蔵庫の中で半日くらい寝かせます
半日経ったら冷蔵庫から出して～
まずワタは塩を洗い流します
少し色が濃くなりました
ワタを薄皮の中からそぎ出して
包丁でたたきます
こちらのワタとイカを合わせます
今回はついでにタコも合わせます
このまま１日くらい寝かせたら出来上がり♪
ちなみに翌日はこうなりました
色は落ちついてイカとなじんでいます
タコも馴染んでいました
お味はワタの味がしっかりしていて塩分控えめ
なんだかついつい後引いちゃう～
そんな美味しさでした
ちなみに心配だったタコですが
茹でてあるからなのか
とてもやわらかく美味しかったです
おすそ分けした秋田出身の方も
塩分控えめな塩辛ははじめてだけど
気がついたら食べちゃった～なんて話していました
良いイカが手に入ったらまたチャレンジしてみよう♪