ひさびさにパスタを２夜連続で作った。
トマトとなすとベーコンのパスタとカルボナーラ。
トマトのパスタは、カフェの店主に教えてもらったやつを忠実に再現し、すでに２回作って
いるのだけど、味が決まらなくて、一口食べた瞬間２回とも思った。「なにかが足りない」
油とゆで汁の量と混ざり具合は絶妙（自画自賛）。塩の量も目分量だけど、正しい（と思っている）。
なのに、味がのらない。
そこで、
裏技を使うことにした。
アンチョビ。
大正解。
隠し味として効いていて、最後までおいしく食べれた。
この結果から推察すると、塩が足りなかったのかもしれない。
でも、もうこれからはアンチョビに頼ろう。
そして、カルボナーラ。
しつこかった。。
そして卵がだまになった。
しつこいカルボナーラはいけない。飽きてくる。
最初の一口が、ちょっと薄味だなって思って、よくかんでいくと味わいがでてくる、
というのが理想なのだろう。