The Chinese Way

2泊3日の北京研修旅行から帰ってきました。

いろいろと「中国」ならではのことを体験したので、それらのコトを。


北京といえは、「北京ダッグ」ということで初日の夕食は当然「北京ダッグ」!!
北京でも有名な店です。
日本で「北京ダッグ」というと、一人あたりほんの数切れというイメージ（少なくともボクの経験では）。
ところが…。
いやというほど「北京ダッグ」が出て来ます。
それと薬味。
味噌とネギというイメージでしたが、全部で8種類出てきました。
お薦めは「ニンニク」!!
味噌をつけたダッグをガバッと皮?の上に乗せて、その上にニンニクを乗せて、巻いていただく。
旨いっす!!

次に「皮」。
ごく薄くそいだ皮。
これは「ザラメ」をつけていただきましょう。
皮の脂とザラメが溶け合って、それでいてクリスピーな感じ。
かなりいけます!!

最後は「頭」。

食べようとすると、目と目が合って、少し悪いな～って感じがしますが、カリカリ感とカニミソのような濃厚さが味わえます。

「北京ダック、ばっかり」という異論の声も上がっていましたが、ボクは大満足でした(^^)

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