思い立ったときのこと。
朝から晩まで
アイシングクリームのことばかり。
作っても作っても
メレンゲができない。
私がまともにアイシングクッキーを作れるようになったのは
初チャレンジから半年後でした。
ダメなことは徹底的にダメ。
もがけばもがくほど、出来ない。
私のアイシングクッキーの始まりは本当に悲惨で
劣等感しかなかったのです。
あれから５年たって
そのうち２年はとにかく
ほぼ毎日アイシングし
やっと
『できた～
』って思えるものが
』って思えるものが作れるようになってきたのは
最近の話。
そして今日の話。
nucatanと豆乳メレンゲの話になり
挑戦。
朝から晩まで格闘したのに
出来ない。
あの悪夢がよみがえる。
私はメレンゲと相性がよほど悪いらしい。
注意事項は確実に注意したのに
キッチン中飛び散る豆乳…。
一時間近くミキシングしても
メレンゲができない。
プチっと何かが切れました…。
本当はタン活(食事にタンパク質をすすんで取り入れる)
している私には
豆乳は魅力的な食材。
小麦粉と卵を使わずに
豆乳と米粉を使用してシフォンケーキを作ってみたかった。
ところが肝心の豆乳メレンゲができなかったため
急きょ卵白のメレンゲを使用。
当初の目的半分も満たされない中途半端な
シフォンケーキ完成。
米粉のシフォンケーキ。
乳製品不使用。
卵使用。←中途半端。
重みがすごい(笑)
私の豆研究は
始まったばかり。
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