青空レストランの椎茸の回で、
クリームスープパイが美味しそうだったので、
作ってみました。
干し椎茸を戻します。
戻し汁は取っておきます。
鶏肉とじゃがいも、にんにくを、戻した椎茸に、
オリーブオイルをかけて、
180℃で20分焼きます。
玉ねぎと人参は1cm幅に切って炒めておく。
ホワイトソースを作って、
椎茸の戻し汁を入れ、塩ナツメグで、
味を整える。
具材を全て入れ、よく混ぜてから、
耐熱容器に入れて、
パイ生地で包み、卵黄を塗って、
椎茸を飾り付ける。
180℃で20分焼いて完成です。
寒い冬に心も体も温まります。