1月の前半に｢うち山｣にお邪魔するのは
初めてのことだったとは
特別なメニューで気がつきました
ブログでは幾度もご紹介しておりますが
お付き合いくださったら嬉しいです
まずはいつもの胡麻豆腐
香ばしくてモチッとして本当に好き
もう一品はいつもその時々で変わりますが
本日は鯛のあら煮とおっしゃったような…
でもしっかりと美味しい鯛の身をいただけました
上品なお味です
こちらが初めていただく京風のお雑煮
白味噌ですが
甘さがなく、関東の私がいただいても感動の美味しさでした
京風でここまでお出汁と味噌が自然に調和していただけたのは
初めてです
いつも甘さが立ってしまって、京風は不得手な雑煮でした
覆されました
お味噌は京都の小さな味噌屋さんから取り寄せられていて
更に美味しい丸餅は
銀座のご近所で作ってくださるところを探して
お願いしているのだそうです
新年2週間程度のこのひとつのメニューのために
妥協なく拘られるからこそ、のお味だと思います
来年も必ずいただかないと、と胸に誓いました（笑）
丁寧な仕事がいつも素晴らしいお弁当
季節のお野菜の煮物をひと手間もふた手間もかけて
美味しいお弁当になっています
いつもいただく卵焼き、麩まんじゅう…
安心のお味
鯛のお食事です
大好きな特製の胡麻だれ
半分までいただいたら、残りは茶漬けでいただきます
この時期の鯛の身は
一年で一番美味しいと言われるそうです
兵庫の香箱蟹を山ほど捌く作業を眺めています
決して大きな蟹ではありませんが福井の辺りでも取れる蟹です
鯛の持ち上げなども…ｗ
黒豆の豆乳よせで〆
こちらの豆乳寄せは何で作られていても美味しいです
茶葉の豆乳寄せがとても好きです
ご主人の内山さんとご一緒させていただきました
手にされているパンフレットは、出来立ての｢おもたせ｣
今後はうち山の味をご家庭に持ち帰っていただけるようになります
とても楽しみですね
帰りには、こちらの極上のたれを購入
売っていただけるだけでありがたい
お家でも、うち山の鯛茶漬けを楽しめますし
このたれ、色々な料理に合う、まさに万能だれ
最近は豚肉をしゃぶしゃぶにして
このたれで楽しんでいます
こちらもアップしておりますのでご覧ください