新橋にほど近い、銀座八丁目
雑居ビルを8階まで上がると、そこは異空間
完全ではないけれど
パーテーションなどで個室のような空間を実現
入り口からの案内もスムーズで、これは期待できるかも
いただいたのは、お昼の会席でございます
飛魚のたたき
くらげと白瓜の白酢和え
鱧の小鍋仕立て
鱧はこの季節らしいですね。
焼き葱の香ばしさ、玉子豆腐ののど越し
フォアグラのポアレ
冬瓜とあわせていただきます
火入れが申し分なし
糸縒鯛幽庵蒸し
アサリと蓮根の餡
夏野菜のアイスクリーム
コンソメゼリーに蓴菜
鰆のソテー
空豆のソース
こちらは連れが肉のメインをチョイスしたので…
いくらの麦とろご飯
バニラのアイスクリーム
白玉と抹茶の甘味
黒豆とあんずがとても美味しかった
トータルバランスのいい
手抜き無しのお料理が並び、大満足でした
和というキーワードですが味が単一ではないんです
飽きないように、上手に左右に振られながらｗ
伺うと、こちらのシェフ
和食、中華、インド料理、フレンチ、イタリアンと
様々なシェフが合同でお作りになられていらっしゃるとのこと
チーフシェフがお1人、という店ではどうやらないのですね
道理で、素晴らしいコース料理が出来上がるものです
またお邪魔したい大人のための隠れ家レストラン
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