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最近はレストランで写メるコツを掴み始めてまいりました(笑)
とにかく雰囲気にそぐわない行動は禁物ですが
ほんの数枚のシャッターであれば
同席するメンバーにもよりますが
やってやれないことはないと思うようになりました(笑)
そうは言えども、やはり携帯を構える自分が
とてもデリカシーのない人間のように思えて
リラックスするために食事に訪れるのに
なんだかドキドキして笑えます
店内の雰囲気も皆様にご覧いただけたらと思うのですが
どうしても人が写りこむのでシャッターは切れませんね
平気で切る方もおられて驚きますが…
友人と食事ということになり
恵比寿なら私的には
久しぶりにロブションに行きたかったのですが
手配してくれた友人のチョイスでこちらに
改装後にはまだ訪れていなかったので
ちょっと楽しみでありました
恵比寿ウエスティンホテル22階にございます
『Victor's』にてランチ
東京タワーを正面に眺める
ゆったりとしたお席でのひとときとなりました
大きな窓から光はふんだんに降り注ぎます
レイアウトがいい店なので居心地は上々です
まずは美味しいパンが登場
4種類のパンがサービスされますが
特にジャガイモを練りこんであるパンが美味しかったです
無塩バター、ドライトマトのオリーブオイル、
ハーブのオリーブオイル、アンチョビのペーストを
お好みで
前菜は6種類からチョイス
私はシンプルにハーブグリーンサラダ
大変新鮮なお野菜を
酸味の利いたシンプルなドレッシングで爽やかに
スープは2種類からチョイス
クレソンと豆苗のポタージュ
メインは6種類からチョイス
築地からあがる桜鯛や鱸、仔羊やチキンなど
迷いますが
牛フィレのソテーわさびソースにしました
文句なしのソテーに安心しつつ美味しくいただきます
やはりモダンフレンチの基本はしっかりと押さえる
レストランの力量を感じます
デザートは5種類からチョイス
さっぱりとした味わいと
すっきりとしたレモンの風味が素晴らしい
レモンのタルト バニラアイスクリーム添え
デザートまで手抜きのない
合格点クリアの美味しいフレンチでございました
ごちそうさまでした
しっかりとした気配りがありながら
決して出過ぎない
落ち着いたサービスを提供するホスピタリティーにおいては
本日の按配で満足と呼ばなければいけないのでしょう
酷いところは本当に酷いものですからね(苦笑)
言葉遣い、身だしなみ、身のこなし、佇まい
自分の店を愛するプライド、お客様への配慮
自分の存在に対する意識の敏感さ
変わりゆく変化に応じて瞬時に状況を掴む力とトータルバランス
おもてなしをする人間が兼ね備えていなければならない要素は
非常に限りなくございますね
最近の自分は…
お料理の質というよりも
お店の雰囲気とホスピタリティーで
また来店したいかもう二度と来店しないか
が、決まるように思います
それほど食事の時間が私にとって
本当に大切な時間となっているのです
食文化として日本は(敢えて東京と言っていいかな)
間違いなく世界的に一流です
その名に恥じぬホスピタリティーのクオリティーを
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