O157に注意！

札幌でO157で4歳のお子さんが亡くなったみたいですね

腸管出血性大腸菌（O-157、O-111など）は、主に牛の腸にいる細菌です。

牛の糞尿などを介して牛肉やその他の食品・井戸水等に付着します。

菌が付いた食品を食べると、2日から7日くらいで、発熱や激しい腹痛、水溶性の下痢、血便、吐き気、嘔吐（おうと）などの症状が現れます。

特に抵抗力の弱い子どもや高齢者は、重い症状になりやすく、合併症を起こして死亡する例もあります

高温多湿の時期は特に注意が必要！

以下に引用して注意点を書きますので，気をつけて下さいね！

■ 腸管出血性大腸菌は75℃で１分間以上の加熱で死滅するので、調理する際には、肉等食材の中心部までよく加熱しましょう。

■ 生の肉や魚介類にさわった包丁やまな板は、使い終わったらすぐに、よく
洗いましょう。

■ 子ども、お年寄り、抵抗力の弱い方は重症化する危険があるので、周りの方も含め特に注意してください。

■ 冷蔵や冷凍が必要な食品は、すぐに持ち帰り、冷蔵庫や冷凍庫に入れましう。

■ 開封、開栓した食品は、早めに使い切りましょう。

■ 少しでも食品のにおいや見た目がおかしいと思ったら、思い切って捨てましう。

■ 調理を始める前に十分に手を洗いましょう。

■ 食べる前に十分に手を洗いましょう。

バーベキューなんか危険ですよ

お肉生焼けだったり，

お肉を切った包丁で，野菜や果物を切ったり

高温で食品を保存したり

みなさん気をつけてくださいね！

政府の広報もご参考ください！