先日たまたまUNY ドンキで鴨肉を発見して、
やや高いですけど、久々鴨のスープご飯が食べたくて買ってしまった
小さい頃から大好きだったこのスープご飯
元々はカモの骨付きもも肉を使うべきですが、
かもの胸肉しか売ってなくてね 〜
と
元々はしめじじゃなくて、乾燥椎茸使うべきでーす！
使い終わっちゃったのを忘れちゃって、
緊急でしめじで対応しました
材料
A鴨肉
A冬瓜
A椎茸
A陳皮
A八角（八角が苦手の場合は抜いても結構です）
Aパクチーの根本 2~3cm
A水 （2~3人前1200ml くらい）
＊水の代わりに、（生）鶏ガラ / カモがらスープがベスト
ご飯
パクチー
下味
たまり醤油
塩
紹興酒
（ビニール袋で下味するがおすすめです）
調味料
鶏ガラスープの素
塩
＊出来れば、カモガラや鶏ガラから取ったスープが理想ですけどね 
鴨肉の（もも肉）下処理と下味
鴨肉についてる脂を切って捨てます、カモの脂がちょっとくせがあって、スープ臭くなる原因になります
下処理した鴨肉（もも肉）を下味をつけて、5時間以上寝かせます
作り方
①熱くしたフライパンに油を引いて、鴨肉（もも肉）を両面焼きにします
②鍋に①の鴨肉（もも肉）と材料Aを入れて、沸騰してから中弱火で20 〜 25分煮込んで、調味料を加えて
（この過程、私は保温鍋に任せしました 
）
）最後にご飯をのせたお椀にスープと具ものせて、パクチーを散らして完成