キヌアサラダ

キヌアブーム再来の我が家

昨夜は夫のリクエスト、

キヌアサラダです

キヌアを炊いて、好きな野菜入れて、調味料でぱぱっと味付けするだけで簡単に栄養たっぷりのサラダができます

今回使ったもの

・キヌア

・きゅうり

・トマト🍅

・ブラックビーンズ

・コーン🌽

・オリーブオイル

・ライムの絞り汁

・クミン

・塩こしょう

・レッドペッパーフレーク

他にもパプリカ、ひよこ豆、フェタチーズ、オリーブ、レモン汁を使っても美味しい

メイには味付けする前のものをあげてみたら・・・

ぱくぱく食べたっ

まさかのキヌア好き。（笑）

プチプチ食感が気に入ったのかなっ？

サラダといっても、穀物もお豆も入っているので、腹持ちも良くてカロリーもそこそこあります。今朝はこのサラダをそのままお弁当箱に詰めて夫に持たせました。ラクち〜ん

この夏はキヌアが活躍しそうです

家族で公園

日曜の朝、家族でCollege Parkにある公園に行ってきました。

メイはブランコが楽しくてキャッキャと笑ってました

が、直射日光が強すぎて15分くらいで撤退〜〜〜。

最近は暑すぎる もしくは 雨のどっちかって感じで、メイと沢山お外で遊べていないかも。夕方〜夜の涼しい時間帯に遊びに行く手もあるんだけど、体力が・・・

1〜2歳の子供のいるママって毎日何時間も公園に行くっていうイメージあるんだけど、すごいなあ。しかも、アメリカに住んでるママは特に車で運転して公園まで行くパターンが多いだろうし。私は何年経っても運転は苦手だし怠け者なんで、毎日はむずかしい〜

外が暑すぎて一歩も出たくない時や雨のときって、みんな何してるんだろ〜

義理妹のベビーシャワー

義理の妹が臨月に入り、週末にベビーシャワーがありました。

市のコミュニティーセンターを貸し切って、総勢50〜60名のゲストが大集合

去年の結婚式も大規模だったし、妹ちゃんは沢山のお友達に恵まれてるなぁと思います。

夫の仕事の関係で20分ほどしか参加できなかったけれど、大勢のゲストに囲まれて沢山のプレゼントをもらって、とても嬉しそうな妹ちゃんでした

メイは風船をもらって大喜び

来月はついにお産だね〜！

頑張れ、妹ちゃん