こんにちは。
あかちゃん時計のkyonです
今年も自家製味噌作り、してきましたよ～
場所は、新松戸と馬橋の間にある、自然食カフェ「木苺」
さん
以前こちらで働いていた、こずくさんとのご縁で２回目の参加です
１回目の作ってみて、「手作り味噌って美味しい
」とハマり、来年用にお願いしました
臨月の妊婦で大変だろうと、木苺さんが代わりに大豆を煮て下さいました
お陰で私は味噌容器のみの持参で身軽に。ありがとうございました～
真ん丸の乾燥大豆が水につけると一晩で楕円形に戻った事に、ビックリしたのを思い出しました
こちらが煮豆
指で簡単につぶせるくらいの硬さが理想
手順は簡単
これをフープロで、潰していきます。
かなりペースト状ですが、お好みで粒を残してもＯＫだそう
大きいボールに、いっぱいです
これを、真塩と麹を合わせたものに、混ぜて行きます
ピニール袋に入れて、コネコネ
去年はなったんと一緒に、コネコネやったなぁ～。
（すぐ飽きて、遊び始めちゃったけど
）
今年は２才半になるし一緒に楽しめると思ったのに、水ぼうそうで参加出来ず
母は残念ですよ
コネコネする、こずくさん
kumiiさん
木苺のＮさんにアドバイスを、もらいながらテキパキと作業出来ました
弾純作業だけどおしゃべりしながらだと、楽しくであっという間に出来ます
混ぜたものを空気を抜きながら、容器に詰めて完成です
全体的に白っぽいのですが、半年寝かすうちにドンドン茶色に変化していきます
できました
半年日の当らない所に、保存して食べごろを待ちます
味噌作りの後は、木苺さん特製のブラックベリー酢ジュースを頂き、ティータイム
時間がたつのを忘れて、たくさんお話ししました
そして自家製パンも頂きました美味しかった
ごちそうさまでした～
次回工事が入荷するのが秋過ぎ、と言う事なので、味噌作りは冬になるそうです。
定期的に行っているそうなので、興味のある方は私の方まで、ご連絡くださいね
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