あれこれ分量変えてお試し中。

昨年から、ちょこちょこ作ってる

小豆麹。

 当初、麹は米こうじしか使ってなかったけど
玄米こうじも試してみたら、

これがヒット♡ 

米こうじだけで作る甘さとは、

また風味が変わって

これが美味しくて😊 

 ・・・ただ、玄米こうじのみで作った時は、

イマイチでした💔 

 配合量を変えて、

何パターンか作ってみて 

今のところ　米こうじと玄米こうじ⇐半々くらいが一番好み♡

残る課題は、水分量かな？

まだ、これだーーーって量が定まらずな私なのでした😅

こちらのレシピを参考にしました。

炊飯器を使った基本の発酵あんこの作り方 -Food for Well-being-かわしま屋