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甘辛油揚げ海苔巻きのレシピブログです
＜材料＞＝２人分以上
☆油揚げ＝6枚
☆油揚げ味付け調味料＝だし水（300㏄）・酒（大3）・砂糖（大3）・しょう油（大3）
☆米＝2合
☆昆布＝10㎝角
☆酒＝大2
☆合わせ酢＝酢（大2～3）・砂糖（大2）・塩（小1/2）
☆焼き海苔（全形）＝3～4枚
☆お好みで練りわさび＝適量
＜調理手順＞
①米は洗ってザルにあけ水気を切り、炊飯器の内釜に入れ、酒（大2）を加え、2合のメモリより少し少なめに水を入れ混ぜ、昆布をのせ普通に炊く
②鍋に熱湯をわかし、油揚げを1分程茹で油抜きしザルにあげ粗熱を取る
③食べやすい幅に切り
④②の鍋にだし水（300㏄）酒（大3）砂糖（大3）しょう油（大3）を入れ煮立たせ
⑤④に③を入れ
⑥落しブタをして煮汁がほぼなくなりそうになるまで煮込む
⑦火を止め粗熱を取る
⑧小鍋に酢（大2～3）砂糖（大2）塩（小1/2）を入れ火にかけ砂糖がとけたら火を止め
⑨①が炊き上がったら、昆布を取り除きボウルに入れ⑧を回し入れ切るように混ぜる
⑩水で湿らせた厚めのペーパーをしっかり絞り、⑨をおおうようにかぶせ粗熱を取る
⑪海苔を巻きすに広げ、奥2㎝程残して⑩を広げ⑦を横一文字にのせ具材を押さえながら、手前からしっかりとひと巻きにする
⑫海苔1枚が苦手な方は横半分に切り、⑪同様に巻く
➡
⑬食べやすい長さに切って器に盛れば、出来上がり！
如何でしたか？
甘辛く煮込んだ油揚げを
海苔で巻いた
食べやすく旨みあふれる
寿司に～
お弁当に
遠足に
おもてなし料理にも！
食べやすい海苔巻きは
簡単節約レシピ〰
余った甘辛油揚げは
作り置きレシピとして
いろいろリメイク可能～
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