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ビーフシチューのレシピブログです
＜材料＞＝４人分以上
☆シチュー用肉＝700～1000ｇ
☆肉下味調味料＝塩コショウ（少々）・小麦粉（適量）
☆玉ねぎ＝2個
☆にんじん＝1本
☆じゃがいも＝3～4個
☆炒め油＝オリーブ油（大2）
☆味付け調味料＝湯（1000ｃｃ）・赤ワイン（大3）・コンソメの素（4個）・月桂樹の葉（3枚）・トマトジュース（400ｃｃ）・ウスターソース（大２）・しょう油（大１）・オイスターソース（大1/2）・トマトケチャップ（大2）・塩コショウ（適量）・香辛料（お好みで）
＜調理手順＞
①肉をポリ袋に入れ、塩コショウをふり混ぜ、小麦粉を全体にまぶす
②玉ねぎ1個は細切りにし、もう１個は２㎝幅のくし形に切る
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③にんじんは乱切りにする
④じゃがいもの皮をむき、1個を4等分に切る
⑤フライパンに、オリーブ油を入れ熱し、①を並べ焼く
⑥こんがりと焼けたら取り出し鍋に入れ、湯を注ぎ入れ、強めの中火で煮立てる
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⑦⑥のフライパンを熱し、細切り玉ねぎを入れ、弱めの中火で焦がさないようにきつね色になるまで炒める
⑧赤ワイン（大3）を加え、アルコール分を飛ばすように炒め火を止める
⑨⑥のアクを取り除き弱めの中火でコンソメの素（4個）月桂樹の葉（3枚）を加え煮て
⑩⑨に⑧を加え、フタをして10分ほど煮込む
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⑪フタを取り、③を加え煮て
⑫混ぜ④を加え煮て
⑬混ぜくし形の玉ねぎを加え
⑭フタをして、野菜が柔らかくなるまで30分ほど煮込む
⑮フタを取り、トマトジュース（400ｃｃ）ウスターソース（大2）しょう油（大1）オイスターソース（大1/2）トマトケチャップ（大2）を加え混ぜ、10分以上煮込む
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⑯塩コショウ・香辛料で味を整え、火を止める
⑰器に盛れば、出来上がり！
如何でしたか？
圧力なべを使えば
少し煮込み時間が短く
なければ
時間のある時に
調理してみてください…。
シチュールーを使わず
トマトジュースで仕上げた
あっさり柔らかで
美味しいシチューに～
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
