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手羽元なすトマト煮込みのレシピブログです
＜材料＞＝３～４人分
☆鶏手羽元＝８～１２本
☆鶏肉下味調味料＝塩（小１/２）・コショウ（少々）
☆なす＝３～４本
☆なす用オリーブ油＝大３～４
☆ニンニク＝１カケ
☆煮込み調味料＝トマト缶（１缶）・酒（５０ｃｃ）・水（２００ｃｃ）・コンソメの素（１個）・しょう油（小２）・月桂樹の葉（２枚）・塩（適量）・コショウ（少々）
＜調理手順＞
①なすは、ヘタを切り落とし、乱切りにする
②手羽元は、骨に沿って、切り込みを入れ、塩（小１/２）・コショウ（少々）をすり込む
③ニンニクは、半分に切る
④深めのフライパンに、①のなすを入れ、オリーブ油を回しかける
⑤フタをして、弱めの中火で、５分程蒸し焼きにする
⑥フタを取り、こんがりと炒め、火を止めて、取り出す
⑦⑥のフライパンに、②の皮目を下にして入れ、中火で５分程焼く
⑧裏返し
➡
⑨③のニンニク・トマト缶（１缶）・酒（５０ｃｃ）・水（２００ｃｃ）・コンソメの素（１個）・しょう油（小２）・月桂樹の葉（２枚）を加え、時々混ぜながら煮る
⑩⑥のなすを戻し入れ
⑪煮立ったら、弱めの中火で、２０分程煮込む
⑫塩コショウで味を整え、火を止める
⑬器に盛れば、出来上がり！
如何でしたか？
とろけるなすと
ムチッとした手羽元の
食感も
美味しすぎる一品！
トマトの酸味が
ご飯のおかずに
ビールのあてに
お弁当にも最高～
フライパン一つで
仕上がる
簡単時短節約レシピ〰
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