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れんこん鶏つくねおでん風煮込みのレシピブログです
＜材料＞＝３～４人分
☆鶏ひき肉＝２５０～３５０ｇ
☆つくね調味料＝塩（小1/2）・コショウ（少々）・酒（大１）・砂糖（小１）・卵（１個）・片栗粉（大１）
☆れんこん＝１節
☆大根＝１/２～１/３本
☆ごぼう天＝３～４本
☆昆布巻き＝４～６個
☆煮込み調味料＝水（５００ｃｃ）・コンソメの素（１個）・粉昆布だし（小1/2）・酒（大２）・しょう油（大２）・塩（小１）
＜調理手順＞
①大根は、２ｃｍ厚さの半月切りにする
②鍋に、①の大根を入れ、米のとぎ汁を大根がかぶる位入れ、中火にかける
③大根が柔らかくなるまで、１５～２０分程茹でる
④火を止めて、ザルにあけ、サッと洗っておく
⑤れんこんの皮をむき、１/２は、すりおろし
⑥残りのれんこんは、細かく切る
⑦ボウルに、鶏ひき肉・塩（小1/2）・コショウ（少々）・酒（大１）・砂糖（小１）・⑤⑥のれんこんを入れ混ぜる
➡
⑧卵（１個）・片栗粉（大１）を入れ混ぜ合わせる
➡
⑨卓上に出せる大きめの鍋に、水（５００ｃｃ）・コンソメの素（１個）・粉昆布だし（小1/2）・酒（大２）を入れ火にかける
⑩煮立ったら、昆布巻き・⑧を一口大に丸めて入れ煮る
⑪しょう油（大２）・塩（小１）を加え煮る
⑫④の大根を入れ煮て
⑬フタをして、弱めの中火で、１５分程煮込む
⑭フタを取り、ごぼう天を斜め半分に切って、加え煮る
⑮さらにフタをして、１５分程煮込む
⑯フタを取り、火を止めれば、出来上がり！
如何でしたか？
れんこんをすりおろし入れ
柔らか食感～
れんこんを細かく切って入れ
シャキッとした食感～
だしと鶏つくねの旨みが
柔らか大根に染み染み！
薄目の味付けでも
しっかり出し味が
たまらなく美味しい一品～
煮込むだけの簡単レシピ〰
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