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梅しそキャベツ巻きカツのレシピブログです
＜材料と下準備＞＝３～４人分
☆薄切り肉（豚肉or牛肉）＝８～１２枚
☆キャベツ＝１/８個（せん切りにする）
☆キャベツ用塩＝小１
☆青じそ＝１０枚（細切りにする）
☆梅肉＝大２
☆バッター液＝溶き卵（１個）+小麦粉（大２）+牛乳（大１）
☆パン粉＝適量
☆揚げ油＝適量
＜調理手順＞
①ボウルに、せん切りキャベツを入れ、塩（小１）を加え混ぜ、軽くもんで、しばらく置いておく
➡
②再度もみ込み、水分を出し、水をたっぷり入れ、サッと水洗いする
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③ザルにあげ、さらにペーパーで包み、しっかり絞る
➡
④ペーパーを取り、ボウルに入れ、青じそ・梅肉を加え、混ぜ合わせる
➡
⑤肉２枚を、幅の広い方と狭い方を互い違いに合わせ、少し重ねて、④の等分を置き
⑥左右を重ねながら包む
⑦溶き卵（１個）+小麦粉（大２）+牛乳（大１）を混ぜ合わせ
⑧⑥をくぐらせ
⑨パン粉をつける
⑩残りも同様につける
⑪揚げ油を１７０℃に熱し、⑩を入れ、色よく揚げる
➡
⑫油を切り、火を止めて、器に盛れば、出来上がり！
如何でしたか？
カサ増しカツなのに
中から、ジュワッと
旨みが出る
美味しすぎる一品！
味つきなので
そのまま、ガブッと食べれる
安上がりカツ～
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
