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揚げ出しサケ豆腐のレシピブログです
＜材料と下準備＞＝３～４人分
☆生サケ＝２～３切れ（食べやすい大きさに切る）
☆サケ下味調味料＝酒（大１）・塩（少々）
☆木綿豆腐＝１～２丁（ペーパーで包んで水気をとる）
☆片栗粉＝適量
☆揚げ油＝適量
☆つゆ調味料＝水（２００ｃｃ）・だし（少量）・酒（大２）・みりん（大２）・酢ピウイ（大１）・塩（小1/2）
＜調理手順＞
①サケに、酒（大１）・塩（少々）をからめて、しばらく置いておく
②しっかり水分を取った豆腐を、揚げやすい大きさに切る
③小鍋に、水（２００ｃｃ）・だし（少量）・酒（大２）・みりん（大２）・酢ピウイ（大１）・塩（小1/2）を入れ、火にかけ、ひと煮立ちしたら、火を止める
④②の豆腐に、片栗粉をしっかりまぶし
⑤揚げ油を１８０℃に熱し、④を入れ揚げる
⑥全面をカリッとなるまで揚げ、取り出し、火を消して、油を切っておく
⑦①のサケの汁気をふいて、しっかりと片栗粉をまぶす
⑧⑥の揚げ油を１７０℃に熱し、⑦を入れ揚げる
⑨カリッとなるまで揚げ、取り出し、火を消して、油を切り、⑥と共に器に盛る
⑩③のつゆを小器に入れ
⑪⑩を添えれば、出来上がり！
如何でしたか？
片栗粉をしっかりまぶし
カリッと揚げ焼きした外と
中は、ふんわりした食感に～
だしのきいたつゆにつけ
揚げ物なのに
さっぱりとした味わい！
まぶして
揚げるだけの簡単レシピ〰
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