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コチュジャンダレから揚げのレシピブログです
＜材料＞＝３～４人分
☆鶏もも肉＝２枚
☆鶏肉下味調味料＝酒（大２）・生姜汁（大１/２）・すりおろしニンニク（１カケ）・しょう油（大２）
☆コチュジャンだれ＝コチュジャン（大２）・砂糖（大１）・しょう油（大１）・ごま油（大１）・酢（大1/2）
☆衣＝小麦粉（大５）・片栗粉（大５）
☆揚げ油＝適量
＜調理手順＞
①鶏もも肉は、１枚を６～８等分に切り、ボウルに入れる
②酒（大２）・生姜汁（大１/２）・すりおろしニンニク（１カケ）・しょう油（大２）を混ぜ合わせ、①に入れ、よくもみ込み、室温で、３０分程置いておく
➡
③コチュジャン（大２）・砂糖（大１）・しょう油（大１）・ごま油（大１）・酢（大1/2）を混ぜ合わせ、添え器に入れておく
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④バットに、小麦粉（大５）・片栗粉（大５）を入れ混ぜあわせ、②を１切れずつ入れまぶし、ギュッと押さえながらなじませる
➡
⑤フライパンに、揚げ油を２ｃｍ深さで入れ、１６０℃に熱して、④を入れ揚げる
⑥時々返しながら、カリッと揚げ、１８０℃に火を強め、２分程揚げる
⑦カリカリに揚がれば、油を切っておく
⑧器に、⑦を盛り、③のたれを添えれば、出来上がり！
如何でしたか？
下味をつけた大きめの鶏肉を
温度を揚げながら、カッリカリに揚げ～
ピリ辛のコチュジャンだれで
ご飯のおかずはもとより
お酒のおつまみに最高な逸品！
いつものから揚げを
バージョンアップした
おもてなしにも
喜ばれる〰
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
