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大根そぼろあんのレシピブログです
＜材料と下準備＞＝３～４人分
☆大根＝１/２～２/３本（２ｃｍ厚さの輪切り）
☆大根下煮調味料＝水（３００ｃｃ）・だし（小1/2）・コンソメの素（１個）・酒（大２）・砂糖（大２）・みりん（大２）・しょう油（大２）
☆鶏ひき肉＝２００ｇ
☆干し椎茸＝３～４個（水につけて戻し絞り、粗みじん切りに、戻し汁は置いておく）
☆玉ねぎ＝１/２個（粗みじん切り）
☆そぼろあん調味料＝水（４００ｃｃ）・酒（大１）・みりん（大１）・砂糖（大２）・しょう油（大３）・コンソメの素（１個）・片栗粉（大1.5）+水（大２）
＜調理手順＞
①鍋に、大根を入れ、かぶる位の水を入れ強火にかける
②煮立ったら
③フタをして、弱火で３０分程茹でる
④竹串を刺して、スッと通ったら、火を止めて、ザルにあける
⑤③の鍋に、水（３００ｃｃ）・だし（小1/2）・コンソメの素（１個）・酒（大２）・砂糖（大２）・みりん（大２）・しょう油（大２）を入れ、中火で煮立たせ、 ④の大根をを加え
⑥落し蓋をして、弱めの中火で、２０分程煮込む
⑦別の鍋に、水（４００ｃｃ）・酒（大１）・みりん（大１）・砂糖（大２）・しょう油（大３）・コンソメの素（１個）を入れ
⑧中火で煮立たせる
⑨ひき肉を少しずつ加え、ほぐしながら火を通す
⑩アクが出たら、取り除き、しいたけ・玉ねぎを加え
⑪５分程煮込む
⑫片栗粉（大1.5）+水（大２）を混ぜながら加え、しばらく煮込み、とろみがついたら火を止める
⑬⑥の大根を途中、上下を返しながら煮込み続けたら、火を止め
⑭器に盛って、⑫のそぼろあんをかければ、出来上がり！
如何でしたか？
大根煮込み時間いりますが
そのまま煮込むだけなので
手間はかかりません
旨みたっぷりの
そぼろあんと
やわやわ大根が
たまらなく美味しい一品！
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
