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蒸し餃子小籠包風のレシピブログです
＜材料＞＝３～４人分
☆ひき肉（豚肉）＝１５０～２００ｇ
☆餃子の皮＝２０～２４枚
☆餃子の皮用水＝適量
☆小口切りねぎ＝大３
☆おろし生姜＝大１
☆肉種味付け調味料＝酒（大１）・しょう油（小２）・塩（小1/2）・ごま油（大１）・油（大１）・片栗粉（大１）
☆焼き麩＝１０～１５ｇ
☆焼き麩用スープ＝湯100ｃｃ+コンソメの素１/４個
☆蒸し用水＝２００ｃｃ
☆つけダレ＝しょう油ポン酢（適量）
＜調理手順＞
①焼き麩をおろし器ですりおろし
②湯（１００ｃｃ）に、コンソメの素（１/４個）を溶かし混ぜ、①と混ぜ、ドロッとした状態にする
③ボウルに、ひき肉・ねぎ・おろし生姜・酒（大１）・しょう油（小２）・塩（小1/2）を加え混ぜ
④②の麩・ごま油（大１）・油（大１）を加え、混ぜ合わせる
⑤片栗粉（大１）を加えさらに混ぜ合わせる
⑥よく練り混ぜたら、全体をまとめ、冷蔵庫に入れて、３０分程置いておく
⑦餃子の皮の縁に、水をぬり、⑥をのせ
⑧半分に折って縁を押さえてくっつける
⑨両端を合わせ、水をつけて押さえる
⑩残りも同様に包む
⑪フライパンに、クッキングホイルを敷き、⑩を並べ入れ
⑫水（２００ｃｃ）を注ぎ入れ
⑬フタをして、水気が無くなるまで、弱めの中火で、１０分程火を通す（途中、水気が無くなりそうなら、少し水を足す）
⑭ふたをとって、最後の水気を飛ばし切り、器に盛れば、出来上がり！
如何でしたか？
焼き麩に、スープを吸わせて
肉種と一緒に練り混ぜ、包んで
食べた時
ジューシーな肉汁が…
まるで、小籠包のよう…？
フライパンで、直蒸し簡単レシピ〰
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