ばあばのブログに
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あんこカップケーキのレシピブログです
＜材料＞＝８カップ分
☆ホットケーキミックス＝１５０ｇ
☆バニラエッセンス＝少々
☆バター（常温）＝１２０ｇ
☆砂糖＝大１
☆こしあん（市販）＝２００～２５０ｇ
☆卵（常温）＝２個
＜調理手順＞
①ボウルに、常温に戻して柔らかくなったバター（１２０ｇ）・砂糖（大１）を入れ
②白っぽくなるまで、泡立て器でよく混ぜ合わせる
③あんこ（２００～２５０ｇ）を加え
④よく混ぜ合わせ
⑤常温に戻したとき卵（２個）を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる
⑥溶き卵をよく混ぜ合わせる
⑦ホットケーキミックスをふるいにかけながら、一気に加え
⑧バニラエッセンス（少々）も加え
⑨ゴムベラで、粉っぽさが無くなるように、さっくり切る感じで、底から混ぜる
⑩マフィンカップ紙型（M)の半分位まで流し入れ、トントンと軽く落として、中の空気を抜く
⑪オーブンの鉄板に並べ、１８０℃に熱したオーブンで１５～１８分程焼き、竹串を刺してみて、何もついてこなければ、焼き上がり！
⑫粗熱が取れたら、ラップで包み、冷蔵庫で１日以上寝かせると、さらにしっとりとした食感になる
如何でしたか？
こしあんを混ぜ、洋風ケーキなのに
和風な感じが、たまらなく美味しい！
バター入りなのに
あっさりした後味なのは
こしあん入りだから…？
ふんわり、しっとり
後引く美味しさなおやつに～
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
