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天津風麺のレシピブログです
＜材料と下準備＞＝２人分
☆生中華麺＝２玉
☆卵＝３～４個（といておく）
☆カニカマ＝８〰１０本（縦に裂いておく）
☆玉ねぎ＝１/４玉（薄切りに）
☆ゆでたけのこ＝８０～１００ｇ（せん切りに）
☆具材下味調味料＝塩（小１/２）・コショウ（少々）・酒（大１）
☆あんかけ調味料＝水（１００ｃｃ）・コンソメの素（１/２個）・酒（大１）・砂糖（大１）・しょう油（大１）・酢（大１～２）・ケチャップ（山盛り大１）・塩コショウ（少々）
☆炒め油＝ごま油（大１+大２）
☆水溶き片栗粉＝片栗粉（小２）+水（大１）
＜調理手順＞
①ゆでたけのこは、せん切りにして、熱湯でさっとゆで、ザルにあげておく
②フライパンを熱し、ごま油（大１）を入れ、玉ねぎを炒める
③玉ねぎがしんなりしたら、①のゆでたけのこ・カニカマを加え炒める
④炒め混ぜ合わせたら、塩（小１/２）・コショウ（少々）・酒（大１）を加え、調味して、取り出す
⑤生中華麺を、袋の表示通り茹でて、２つの器に１/２量ずつ入れておく
⑥ボウルに、卵を入れ、溶きほぐし、④を加えて、混ぜ合わせる
⑦④のフライパンをきれいに拭き、ごま油（大２）を強火で熱し、⑥を流し入れ
⑧箸で、大きく混ぜ合わせて、フワフワのいり卵にして
⑨裏返して、サッと、炒め、⑤の麺の上に、１/２量ずつ、のせる
⑩⑨のフライパンに、水（１００ｃｃ）・コンソメの素（１/２個）・酒（大１）・砂糖（大１）・しょう油（大１）・酢（大１～２）・ケチャップ（山盛り大１）・塩コショウ（少々）を入れ、強火にかける
⑪混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら
⑫水溶き片栗粉を混ぜながら、加えて、とろみをつけ、⑨の上にかければ、出来上がり！
如何でしたか？
茹で上げた中華麺に、カニカマ玉をのせ
トッロトロのあんをかけ
混ぜ合わせて食べれば
天津飯？
出なくって
天津麺風…？
一度食べたら、病みつきに！
最後まで読んでいただき、ありがとうございます
