昨日の晩ごはんは
まるで、クリスマスディナーのような豪華さ
何故か、珍しく
調子がいい日で
次々、メニューを思いつき
４品を調理している途中
えっ！
作り過ぎ？
一品思いとどまった私でした
主人も次女もビックリ！
そんなおうちごはんは、これです～
後一品何？
何料理するつもりやったん？
食べている最中も
気になるようで
二人して、聞いてきます
食べ応えも、ボリュームも、相当なもの…💦
でも
美味しい！
って、言ってもらえるのが
一番うれしい私です
上から見ると、こんな感じ～
◎エビの豚肉巻きオーロラソース＝３人分以上
トマトとブロッコリーをまわりに添えて、レタスを敷いてます
エビに豚肉を巻いて、揚げ、エビマヨのオーロラソースで和え
カリッとした豚肉と、ムチッとしたエビが、たまりません
大変そうですが
フライにするよりは、簡単レシピ
食べ過ぎの札が、上がりそうです…。
小皿に取ると～
＜材料＞
☆エビ＝１０～１２尾（サイズは、小さめでもOK)
☆豚肉＝１０～１２枚（バラ肉でも、ロース肉でもOK)
☆豚肉下味調味料＝塩コショウ（少々）
☆オーロラソース＝マヨネーズ（大２）・ケチャップ（大１）・生クリーム（大１）・レモン汁（小１）
☆揚げ油＝適量
☆片栗粉＝適量
＜エビの下準備＞
①エビは、水洗いし、尾と、１節を残して、殻をむき
②油が、はねないように、尾の先を切り落として、水分をふき取り、切り目を入れて、背ワタを取り除き、水分をふいておく
＜豚肉の下準備＞
③豚肉を１枚ずつ広げ、塩コショウ（少々）をふり
＜調理手順＞
④エビの尾が出るように、豚肉で、クルクル巻き、形を整え、片栗粉まぶしておく
⑤オーロラソースを混ぜ、ボウルに入れておく
⑥フライパンに、油２㎝位の深さに入れて、１８０℃に熱し、④を入れて、色よく揚げ焼きする
⑦揚げ焼きしたら、油をよく切り
⑧揚げたてを、⑤のソースで和え、レタスの上にのせれば、出来上がり！
◎鶏手羽元とトロトロゆで卵の甘酢煮＝３人分以上
骨付きの鶏手羽元の旨みをそのまま、取り込んだ煮物
甘酸っぱい味わいが、食べ過ぎても、大丈夫？
酢の効果で、肉質が、柔らかくなり
肉離れも抜群！
半熟ゆで卵が、トロッと
鶏手羽肉の味わいをさらに、お助け～
食べだしたら
またまた、食べ過ぎの札が…💦
鶏手羽元をざっと焼いて
調味料で煮込むだけの簡単レシピ
調理し始めて、２０分程で完成する
時短レシピなんですよ
小皿に取ると
よだれが・・・出そう？
＜材料＞
☆鶏手羽元＝７本（何本でもOKです）
☆卵＝４個（室温に戻しておく）
☆卵茹で塩＝小１
☆煮込み調味料＝しょう油（大３）・砂糖（大２）・酒（大２）・酢（大５）・水（１００ｃｃ）・生姜のしぼり汁（１かけ分）
☆炒め油＝大１
＜調理手順＞
①室温に戻した卵を、熱湯（塩小１入り）の鍋に、網じゃくし等で、静かに入れ、再沸騰したら、５分程茹でる
②すぐに、氷水にとって、冷まし、すぐに殻をむく
➡
③フライパンを熱し、油（大１）を入れ、鶏手羽元を入れ
④全体に焼き色をつける
⑤煮込み調味料＝しょう油（大３）・砂糖（大２）・酒（大２）・酢（大５）・水（１００ｃｃ）・生姜のしぼり汁（１かけ分）を加え、煮て
⑥煮立たせる
⑦時々、煮込む向きを変えながら、オーブンシートで落し蓋にして、中火で、１５分程煮込む
⑧オーブンシートをはずし、ゆで卵をそっと、入れ、煮汁がからまれば、出来上がり！
◎銀杏入りレンコン餅＝３人分
ベビーリーフミックスを添えてます
銀杏が、見え隠れする、ムチムチモッチモッチのレンコン餅
銀杏の食感が、楽しく、それでいて、美味しい♡
食べだしたら
これもか！
食べ過ぎの札？登場です…。
小皿に取り、カットすると
辛子醤油で、食べました
＜材料と下準備＞
☆レンコン＝２５０～３００ｇ程度（皮をむいて、すりおろし、軽く水分を切る）
☆銀杏＝１５～２０個（殻を割っておく）
☆調味料＝片栗粉（大２）・塩（小1/2）・砂糖（少々）
☆炒め油＝大１
＜調理手順＞
①殻をむいた銀杏は、熱湯で、５分程湯がき、ザルにあげ、水につけながら、薄皮をむく
②ボウルに、すりおろし水分を軽く絞ったレンコンと、半分に切った銀杏と、調味料＝片栗粉（大２）・塩（小1/2）・砂糖（少々）を入れ
③混ぜ合わせ、等分にして、丸く平らな形を作る
④フライパンを熱し、油（大１）を入れ、③を並べ
⑤フタをして、中火で、４分程焼き、裏返して、同様に焼けば出来上がり！
結局、後一品は、白状？せず
うやむやの内に、食べ過ぎおうちごはん、終了しました
今回、食費節約継続中とは、いきませんでした…💦
残念至極…。
今日の献立は
一人晩ごはんの予定、炭水化物まみれ？と、考えています
今日も長々とお付き合いいただき、ありがとうございます。
