昨日の晩ごはんは、主人と二人
時折、誤嚥して、咳き込む私達…💦
喉を通りにくい食材を
飲みこみやすくするレシピにしてみました
小さいお子さんや、お年を召した方にも最適！
飲み込みやすい工夫～
フワッ、トロッ～晩ごはんに
そんな、おうちごはんは、こうなりました
白菜１玉売りを買い、当分白菜料理が続く予定…。
この季節、白菜は、煮込めば煮込むほど
ヤワヤワフワフワ～に
汁物も、組合せ次第で、フワッとトロッと
ゆっくり食べて、のんびり晩ごはんといきましょう！
◎肉団子のふわとろスープ＝１人分
柔らかいミンチ肉に、すりおろしたレンコンで
さらに、フワッとトロッと～
さらに
ワンタンの皮に包むことにより
フワフワの柔らか肉団子スープ
つるり～と、心地よい口当たり
春雨も加えた、しっかりスープになりました
離乳食に出来る位の柔らかさですよ～
＜材料＝３人分と下準備＞
☆鶏ミンチ肉＝１５０ｇ程度
☆レンコン＝５０～１００ｇ（皮をむいて、すりおろしておく）
☆肉団子調味料＝しょう油（小１）・砂糖（少々）・塩（少々）
☆ワンタンの皮＝１５枚程度（細切りにする）
☆スープ調味料＝水（３カップ＝６００ｃｃ）・粉昆布だし（小１）・酒（大１）・塩（少々）・コンソメの素（１個）・しょう油（小２）
☆三つ葉＝なくてもＯＫ，ねぎでもＯＫ
＜調理手順＞
①ボウルに、肉団子の材料＝鶏ミンチ肉・すりおろしたレンコンと肉団子調味料＝しょう油（小１）・砂糖（少々）・塩（少々）を入れ、混ぜ合わせる
②等分に丸める
③丸めた肉団子に、細切りしたワンタンの皮を貼り付ける
④鍋に、スープ調味料＝水（３カップ＝６００ｃｃ）・粉昆布だし（小１）・酒（大１）・塩（少々）・コンソメの素（１個）・しょう油（小２）を入れ、煮立たせ、③の肉団子を入れて、中火で、１０分程煮込み
⑤春雨を表示通り茹で、食べやすい長さにカットして、④の鍋に入れて、煮込めば、出来上がり！
◎白菜のチーズ鍋＝２人分以上
白菜をミルフィーユ状に並べ
間に、薄切り豚肉とベーコンを押し込み
時間をかけて、じっくり煮込む、ヤワヤワレシピ
後で、肉類を詰め込む手間無し、時短レシピ
ギュギュっと、押し込みましょう～
最後に、カマンベールチーズを入れ
からめながら、食べます
冬の白菜は、煮込むほど、柔らかく
豚肉ベーコンの旨みを取り込んでくれます
＜材料＞
☆白菜＝１０枚程度
☆薄切り豚肉＝２００ｇ
☆ベーコン＝８０ｇ程度
☆スープ調味料＝水（３カップ＝６００ｃｃ）・コンソメの素（１個）・塩（小１）
☆仕上げ調味料＝塩コショウ（少々）・黒コショウ（お好みで）
＜調理手順＞
①土鍋の深さに合わせて、白菜を切り、鍋の外側から、内側に向かって、白菜を敷き詰めるように縦に並べる
②白菜の間に、豚肉とベーコンをはさんでいく
➡
③鍋に、スープ調味料＝水（３カップ＝６００ｃｃ）・コンソメの素（１個）・塩（小１）を入れ、煮立たせ
④②の土鍋に、③のスープを入れ
⑤沸騰したら、フタをして、弱火で、２０～３０分程、白菜が柔らかくなるまで煮て、塩コショウで、味を整える
⑥カマンベールチーズを、８等分にカットして、真ん中に入れ、温まったら、出来上がり！
黒コショウをお好みで、適量ふる
◎ゆで卵とブロッコリーのマスタードマヨ焼き＝２人分以上
湯がいたブロッコリーと水煮シーチキン缶・マヨネーズ・粒マスタード・塩コショウを混ぜ合わせ、耐熱皿に盛り、ゆで卵を入れて、焼きあげれば、出来上がり！
普通のサラダのバージョンアップ版で～
混ぜて焼くだけの簡単レシピ
◎サラダ＝２人分
レタス・キュウリ・トマト・キウイを中盛に～
全体的に、柔らかい料理
ツルンと食べれるねぇ～
って、言いながらのおうちごはん、無事、終了しました
今日の献立は
次女と二人、食費節約中ですが、ちょこっと、ボリュームあるものをと、考えています
今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
