一昨日と今日の関西は、とってもいいお天気
昨日に限り、一日中、雨でした
そんな中の、昨日、主人のゴルフコンペ
止むこともなく、ザァーザァーの雨でもなく
プレイは、続行されました
案の定、イエ、本人の努力の甲斐もなく？
賞品は、参加賞のみで…💦
ゴルフコンペ成績が悪いのは、雨だから～
らしいですよ
でも、今回の参加賞でも、大喜び！
なぜなら
リンゴジュースとスイカ、だからで
どちらも、孫大好きな物
またまた、じいじいの株を上げますね
そんな中、昨日の晩ごはん
娘とふたりおうちごはんは、こうなりました
時短レシピでと、思いつつ、段取りに手間取りました
本来は、時短レシピに、簡単レシピなんですよ…💦
全体的に、夏向きの味付けになってます
◎レンコンと鶏ミンチの梅風味焼き＝２人分以上
レンコンに、肉種をつけて、焼きあげています
今回は、合わせ調味料を夏風に～
肉種は
鶏胸ミンチ肉・ネギ・土生姜・卵・酒・しょう油・塩コショウ・片栗粉
肉種の方から、焼いて、レンコンの方も焼き
合わせ調味料を加えて、からめながら
火を通せば、出来上がり！
合わせ調味料を合わせておきます
鶏ミンチ肉２００ｇに対して
梅肉・・・大さじ２
しょう油・・大さじ１
みりん・・大さじ２～３（微妙調整）
だし汁・・１/２カップ
サッパリとした梅風味で
お弁当にも最高かもです
◎肉とじゃが芋のカレーソテー＝２人分以上
肉は、牛肉でも豚肉でも、鶏肉でもＯＫです
野菜は、じゃが芋・ピーマン・人参・エリンギ・ニンニク
じゃが芋の焼き方が、ポイント！
じゃが芋は、７ｍｍ位の薄さに切り
フライパンで、油多め
しっかり焼き色をつけます
綺麗に焼き色が付けば、取り出しておきます
食べやすい大きさに切った肉は
酒・しょう油各小さじ１を揉みこんで
焼く直前に、片栗粉小さじ２をまぶす
同じフライパンで
肉とニンニクを炒め
後の生野菜を炒め合わせ
火が通れば、じゃが芋を合わせます
カレー粉小さじ１をふり入れ
合わせ調味料
酒・・・・大さじ１
しょう油・・大さじ１
砂糖・・少々
塩コショウ・・少々
を加え、炒め合わせれば
出来上がり！
カレー味で、ご飯バクバク君です
冷めても美味しいので
これもお弁当に最適！
◎ワンタンスープ＝１人分
冷凍していた作り置きレシピのワンタンと
小松菜・豆腐で、スープに
味付けは、昆布だし・コンソメの素・塩コショウで
あっさりとスープです
◎サラダ＝２人分以上
北海道産のアスパラをいただきました
早速湯がいて、サラダに～
レタス・キュウリ・トマト・ミニトマトを中盛に
二人なのに？
☆ここで、中央市場関係者のよもやま話☆
アスパラ１本の中の筋の数は、決まっていて
太ければ太いほど、柔らかい
Ｌより、２Ｌ ２Ｌより、３Ｌ
柔らかさが、増すそうです
今回は、２Ｌサイズ
結構太く、柔らかく、甘い
ビックリしました
感謝しながら、美味しくいただきました
なるほど！の、よもやま話でした
ヘルシーレシピとは、言えませんが
それなりの、おうちごはん、無事、終了しました
今日の献立は
今日こそ、ヘルシーレシピを目指してと、考えています
今日も長々とお付き合いいただき、ありがとうございます。
