昨晩は、いま話題の仙台発祥グルメ
「せりしゃぶ」をいただきました
醤油ベースの鴨のお出汁に
まずは芹の根っこを投入。
香りが一番いいところから楽しむのですね
15秒ほど煮たら頂きます。
銀座の泰明庵でもよく頼む芹の根っこですが、
柔らかさが全然違ってビックリ
地元ならではの鮮度もあるかと思いますが、
もうひとつ、
「カッコウが鳴いたら硬くなる」
と言われるそうで、
暖かくなる前くらいがオススメだそう。
根っこが主役、という意味がよく分かりました
次に、茎を楽しんだら、
葉っぱはシメと一緒に頂くために取っておきます
シメはなんと4種類。
雑炊、稲庭うどん、餅、ラーメン。
悩ましいところです
まず、お餅を…
焼きもちの香ばしさが出汁とよく合う
でも、葉っぱも出汁もまだ残ってる。
ということで…
手打ちの細麺もこれまたよく合う
でも、葉っぱも出汁もまだまだ残ってる。
ということで…
結局、稲庭うどん以外制覇（笑）
ちなみにお店にある日本酒も
みんなで8割ほど制覇。
せりしゃぶ、
今でも思い出したらヨダレが出ます
今すぐにでも、また食べたい
という気持ちを抑えて帰ります。
