こんにちは！
昨日の晩ごはんです💫
先日購入したフライパンに最近ハマって、今回はパエリアに挑戦しました🥘
と言っても、スペインのサフランが入ったパエリアでなく、京風白だしで作った和風パエリアです🥘！！
⭐️Recipe
〜材料〜
- 米 ・・・・・・2合
- ハマグリ・・大4個（アサリなどお好みで）
- エビ・・・・・・8尾
- 鶏モモ肉・・・・150g
- ミニトマト・・・10個
- いんげん・・8本（3センチ程に切る）
- 赤パプリカ・・・1/2個（縦に細切り）
- 黄パプリカ・・・1/2個（縦に細切り）
- ニンニク・・・・2かけ（みじん切り）
- 青ネギ（みじん切り）・・適量
- すだち・・・・・6個(レモンなどお好みで）
- ⭐️だし汁・・白だし（濃いめ）500cc
- ⭐️だししょうゆ・・・大さじ1
- ⭐️塩コショウ・・・・少々
〜作り方〜
- 米は洗って水気を切っておく。
- ハマグリは砂抜きし、エビは背ワタを取り除き、鶏のモモ肉は食べやすい大きさに切る。
- ディープパンにオリーブオイルを入れニンニクの半量のみじん切りを加えて熱する。香りが立ったら、エビを入れ中火で炒める。ヘラでエビの頭を押してミソを出すことがポイント。殻の両面が変わったら、頭以外を取り出し、ミソを炒めて濃くを出す。
- エビの頭を一旦取り出し、網でこしてソースを残しておく。
- 再びフライパンにオリーブオイルを入れ、残りのニンニクのみじん切りを加えて鶏モモ肉を塩コショウして炒める。続いて米を加え、油をなじませるように炒める。油が足りないようであれば、追加する。
- ⭐️の出汁を3回に分けて混ぜながら加え、エビのミソのソースを入れ混ぜ合わせる。
- ハマグリ、いんげん、パプリカ、ミニトマトをのせ蓋をして、弱火〜中火で20分〜30分炊く。（お焦げがつく程度にお好みで）塩コショウで味を調整して火を止めエビをのせ10分蒸らして完成！(最後にすだちの絞り汁を加え、青ネギのみじん切りを散らします)
すだちの絞り汁を加えると一層風味が増します😋
和風パエリアですが、スペインのスパークリングワインのCAVAで乾杯🥂
ご馳走さまでした♡
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