皆さまこんにちは！Buon giorno! 🇮🇹 今日も見てくださりありがとうございます♪
昨日は、東京駅大丸デパートでの玉村豊男新作絵画展に行ってきました
エッセイスト、農園主、画家として多彩にご活躍されている美食家の玉村豊男さん、信州のヴィラデストでのライフスタイルは、まさに私の憧れです♡
そんな玉村さんの絵皿は私の大のお気に入り
イタリアの風が吹いてくるようなカラフルなお皿
私のコレクションです
そんなわけで、今日は、南イタリア🇮🇹のアマルフィ海岸で生産されているColatura ［コラトゥーラ］のアーリオオーリオパスタを作りました♪
コラトゥーラはカタクチイワシから作られるイタリアで唯一の「魚醤」です
醤油に似た味は、どこか、日本人の口に合う気がします
作り方は実に簡単です
【材料】2人分
・スパゲティーニ 120g
・ニンニク 一片
・唐辛子 1/2本
・柚子コショウ 少々 （お好みで）
・コラトゥーラ 大さじ2
・イタリアンパセリ 適量
・トマト 適量（角切り）
・レモン 1/2個（皮をすりおろす）
【作り方】
① パスタはいつもより少なめの塩で茹でます。（コラトゥーラの塩分を生かすため）
② フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切り、種を除いた唐辛子を入れ加熱します。
③ パスタの茹で汁少々入れ、乳化させ、コラトゥーラ、レモン、トマト、柚子コショウ、を入れます。続いて茹であがったパスタを加え、塩コショウで味を整えます。
④ お皿に盛り付け、パセリを散らし、オリーブオイルをひとまわしして、完成！
CINAGROさんからのコラトゥーラ、柚子コショウを使いました！
マリネしたパプリカのブルスケッタを添えました😋
甘くて濃くのあるパプリカのマリネは何にでも使えるので、まとめて作り置きしておくと便利
塩バターパンに挟んで小腹が空いた時にも絶品です
白ワイン、スパークリングワインにも合いますね🍾
昨日購入した本、じっくりと読みます！
玉村さんからサインしていただきました
絵葉書も素敵ですね
食べて、飲んで、笑って
それではまた、ボンジョルノ