皆さんこんにちは！本日も見てくださりありがとうございます
今日のメニューは、イワシとエビの香草パン粉焼き！
イタリアでは🇮🇹金曜日はお魚を食べる日🐟で、お肉は控える日なんです。
そう言えば、お魚屋さんに金曜日はよく行き、イタリア人は普通にお魚料理を食べてました
という訳で今日は私も何となくお魚のメニューになりました
と言っても前菜というかスパークリングワインによく合う一皿です。
週末のひと時を大切な方と過ごす時にもってこいのメニュー🥰
もちろん仲間とワイワイお食事の時も、簡単おもてなしメニューです
材料:
※あじ、ホタテ、イカなどとも合います。
イワシ 6尾 内臓と頭をとってよく洗い、手開きにする。水分を拭き取り両面に塩コショウをする。
エビ 8尾 ブラックタイガーを使用、背ワタをとり背開きにして塩コショウをする。
パン粉 （細かいカリッとしたものがおすすめ)
パン粉カップ1 に
・ローズマリー（細かく刻む、ドライでもok）ー 適量
・タイムなどのハーブ🌿 ー 適量
・にんにく（みじん切り）ー 1かけ
・オリーブオイル大さじ4を加え混ぜます。
トマトとバジルのソース トマトを1センチ角に切り、ちぎったバジルを加え、
オリーブオイル、塩コショウでなじませます。
作り方:
① パン粉をイワシとエビにおさえるようにたっぷり付ける。
② フライパンにオリーブオイルオイルを軽くひき、イワシ（皮の方から）とエビを入れ良く焼きます。
（パン粉が焦げ過ぎないように火加減に注意する）揚げるのではなく、油を吸わせるって感じです
③ 焼けたら皿に盛り付け、トマトバジルのソースをかけ、カットレモンを添えて完成！
薄切りのフランスパンを軽く焼いてこのソースを載せればブルスケッタになり、お魚との相性最高です。
翌日の朝、トースターで再加熱して、薄切りのカリカリフランスパンにオリーブオイルをかけイワシとトマトのブルスケッタにしても美味しくこの組み合わせ絶妙です
食パン🍞やコッペパンにマヨネーズとお野菜で挟んでも美味しくお子様のお弁当にもおすすめですよ
イタリア料理はシンプルで楽！それに、美味しい
それではまた、次回もお楽しみに