選べる3種✨亀甲萬本店限定取り扱いの醤油「一番しぼり・亀甲萬・二段熟成」Instagramモニター30名様募集♪に応募しました
亀甲萬本店醤油
しょうゆには、キレのある味、芳醇な香り、鮮やかな色合いといった個性があるんだとか
原料や熟成の度合い、火入れの有無によって、最終的な仕上がりに違いが生まれるんだってよ
亀甲萬本店では、それぞれの個性を楽しめるしょうゆのラインアップがあるらしいです
「一番しぼり」は、諸味を搾る際に、できる限り圧力をかけず、自然に滴るしょうゆを、集める手法でつくった贅沢な生しょうゆですって
雑味が少なく、よりおだやかな香り、さらりとした味わいが際立っており、ドレッシングなどの、熱を入れずに使うと、素材のおいしさが引き立つみたい
生しょうゆは、調理で熱を入れることで、火入れしたしょうゆのように、華やかな香りが立つんだって
「火入れ醤油 亀甲萬」は、原材料にこだわり、北海道産の丸大豆と小麦、国産塩を使ったしょうゆで、国産原料由来の、ほのかな甘みが特徴なんだって
優しい甘さが生きる炊き込みごはんや、じゃがいもを使った煮物など、日々のさまざまなシーンに使える、万能なこいくちしょうゆみたいよ
「生醤油 二段熟成」は、食塩水の代わりに、生しょうゆをつかって仕込む「二段熟成（再仕込）製法」で、醸造したしょうゆですって
通常のこいくちしょうゆより、大豆・小麦を多く使用し、時間と手間をかけてつくることで、最高クラス（超特選）のうま味ある、しょうゆに仕上がるんだとか
鶏の照り焼きなど、味付けのしっかりしたお料理では、強いうま味、表面の照りが出る、二段熟成が最適みたい
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