NHKのアサイチ、火曜の三シェフ料理で、
落合さんがナスとキノコのグラタンを作っていました。
早速つくりました！
ナスにかなり塩をしていたので、私は薄味好みなので、キノコには
塩をしませんでした。チーズも入れるし。 正解！ 丁度よかったです。
シイタケ、シメジ、マッシュルーム、舞茸、４種類もキノコをつかったので、
とても良い味が出ていました。 ポイントで、シメジの軸も裂いておくと
香り、味が出るとのことで、ちゃんと裂きましたよ！
なすも油で焼くので、お肉など入っていなくても、とてもボリュウムがあり、
大満足の一品でした。 あっ、落合さんはナスの皮をむいていたけど、
もったえないので皮つきで作りました。食べる時に皮がちょっと切れにくく
食べにくくなるから、食べやすくしたいなら、むくか、もしくは、横に縞々に
むくか、切り込みを入れておけば問題なし。栄養あるから皮もできれば
食べたいものね。
簡単だから、ぜひ作ってみて下さい
赤ワインもすすむわよ～