写真にもあるように、「こづゆ」は具がたくさんの汁ものの事で、お正月やお祝いの席には欠かせない、会津人にとってはとても大切な故郷の味です。
貝柱で出汁を取った醤油味の汁もので、里芋、にんじん、きくらげ、糸こんにゃく、しいたけ…が必ず入ります。
特徴的なのは、まめ麩が入る事。
これがなければこづゆとは呼べません！
このまめ麩、会津ではポピュラーな食材ですが、他の地域ではなかなか入手困難のようですよ!?
実際は各家庭にそれぞれ伝わる味があり、上記の具の他に、絹さや、鶏肉、ちくわやかまぼこ、山菜を入れるケースもあります。
お姑めさんからお嫁さんへ、家庭の数だけこづゆの味があるんです♪
(^-^)
会津の人間なら、子供からお年寄りまでみんな大好きなこのこづゆは、もちろん僕も娘も大好物です!!
退院した日、普段食の細い娘は、ばあちゃんの作ったこづゆを何と三杯も平らげていました♪
皆さん、こづゆを食べに一度会津さ来らんしょ！
(^^ゞ