なんだか、この３連休、風が強かった。特に今日はけっこう強風！
こんな日はおとなしく家の中に居た方がいい・・・
ごちゃごちゃなっているCD(Copyやらバックアップデータ）を整理などしながら３連休最後の休日をのんびり過ごした・・・
という前段とはなんの関係もないのだが・・・ 今日は鶏団子の鍋にしよう！
まず材料：
鍋の方の材料は入っていません、鶏肉団子の材料です・・・
鶏はむね肉のひき肉、ネギ、しいたけ（水で戻しておきました）、にんじん（しいたけとにんじんは俺流です＝一般的じゃない）
うん？ 包丁の切れ味が鈍い・・・ じゃ、研がねば・・・
ってことで、これってご存知？
ここ30年くらいSolingenの洋包丁を使っているのですが、洋包丁のシャープナーです。
よく映画やマンガでヨーロッパの料理人が、片手に棒、片手に包丁を持って研いでいる場面を覚えていませんか？ アレです。
私は、左手でシャープナーを持って、右手に包丁を持って（だから研いでるところは写真にとれないんです・・・）、こんな角度でシャープナーに包丁をあてつけながら手前に引いて研ぐ感じ、それを棒の手前と向こうで歯の両面を研ぐ・・・ （わかんないですよね・・・）
まぁ、おかげでエラく切れるようになりました・・・
・・・で、料理に戻ろう：
ネギ、しいたけ、にんじんをみじん切りにして
ついでなので、鍋用ににんじんの飾り切りも作っておきました・・・
ショウガおろし
白っぽいのは冷凍してあるのをおろしたから・・・
ショウガって、だいたい余って使えなくなってしまうのですが、スライスして冷凍しておくと２カ月くらい持つんですよ・・・
鶏肉に、おろしショウガ、片栗粉、塩ひとつまみ、コショウ、しょうゆ（ちょっと）、ゴマ油を加えて、さっきのみじん切りのネギ、にんじん、しいたけを入れて
よく混ぜる
本当は手で直接こねたほうが良いのですが、手がベトベトになるのはやっぱりイヤなので最近はビニール袋に入れて混ぜてます・・・
それでもうまくできますよ・・・
ビニール袋にいれたまま、少しづつにぎり出して
スプーンで一口大にして・・・ 最初に茹でちゃいます
ちなみに、鍋には干しシイタケを戻した出汁が入ってます（無駄なしでしょ・・・）
鶏団子は、一旦出して・・・
半分はお皿に盛っておいて
風呂に入ってから食べようっと！