今日はハワイで食べたガーリックシュリンプを再現してみました・・・
３人前で２５尾くらいを用意して
料理ハサミで殻に切れ目を入れて （包丁だと難しい・・・）
背ワタを取って
切れ目を入れておく、 と出来上がった時に綺麗だし、味もしみ込む
白ワインをふっておく
にんにくは、１．５株
半分はフライパンでローストして、つぶしておく
半分はみじん切り、手前はエシャーロットのみじん切り
オリーブ油 大さじ３くらい？（適当・・・）に
みじん切のにんにくを入れて香りをつけて、
バター（30gくらい？）とエシャーロットと つぶしたにんにくをいれて弱火でとろみがつくくらいに煮詰めて、
そこにレモン半分と白ワインを入れて、味付は、塩、コショウ、パプリカ、バジルかな・・・
エビをぶち込んで
できあがり
