「金時生姜」の効用については ご存じでしようから
「根菜」と合わせた 使い方を紹介します
今は私は一人暮らしなので あまり使うこともない
チビたちがいた時は 必需品でした
この「金時生姜」と相性がいい素材「大根とカブ」
『便秘気味・塩分摂りすぎ・運動不足』など
血行促進・消化器系の掃除などに効果があります
★ ベ－スとなる「生姜湯」を作ります
人数分に合った「土鍋」に半分程度の水を張る
みじん切りの生姜を入れて生姜湯を作ります
そして 生姜のエキスが出たところで
大根の輪切りを入れます
味付けは「ポン酢・柚子酢」はいかがでしょうか
鶏肉を入れて 鶏鍋にするのもいい
放し飼いの鶏の胸肉は 疲れにも効果があります
「鶏肉＋大根＋味噌（醤油）」の組み合わせも美味い
オフクロの味ですよね
「かぶ」の葉は 小さめのざく切りで・・
生姜は おろした生姜でもいいですよね
★ さてこの「金時生姜湯」での 大根などの根菜を
食べるときに使う「酢」なんですがね
血液をサラサラにする効果があります
この「酢」を使った食べ物も紹介しておきましょう
今でも私はつくってます 使う食材はさまざまです
「タマネギ・ゴ－ヤ・キュウリ・大葉・にんじん
レンコン」「ワカメ・昆布・柚の皮」 そして
お酒の好きな方は「つまみ」に「蛸とか貝」
なども・・
★「酢漬け」を つくりましょう
「レンコン」は 市販の水煮でもいいです
タマネギは食べやすい 大きさに切って
市販の酢を入れたタッパ－に浸しておきます
午前のうちに作れば 夕食には食べられます
酢が苦手の方は 甜菜糖・しょうゆなどを加えると
食べやすくなります
冷蔵庫で保存する場合 甜菜糖・みりんを加えると
発酵食品になります
サラサラ効果を狙うときは 生だけの酢を使います
好みによって 先にあげた素材を使って
「蛸・貝・イカ」などに 混ぜて使えば
「つまみ」にもなります
これらの酢もの食品は 昔バ－テンをしてた時
お客様から「何か つまみないのか」と注文の時に
提供していた 私の自作品でしたが・・
なぁに自作といっても このような「酢漬け食品」は
昔からありましたから盗作したあとに すまし顔で
自作にしたってとこですね
酢は アルコ－ルによる悪酔いを防ぐ効果もあります
次回で 終わります。