鮭の大葉南蛮漬け

子供食堂の収穫体験でいただいた大根とにんじんを使って調理した。

めんつゆとお酢で味付けは簡単だったが、野菜類の皮剥きと千切り作業に時間がかかった。大根とにんじんは味噌汁にも入れた。

野菜は焼くわけではなくタレに漬け込むだけなので、少し硬さはあったが、味は意外とクセもなく、美味しくいただけた。

さっぱりして今の季節にぴったりだと思った。