冷蔵庫の木綿豆腐2パックの賞味期限が迫っていたので、麻婆豆腐を作った。
これまでは市販の素を使っていたけど、ひき肉と豆板醤を買えば手作りできることがわかり、一つ勉強になった。
茄子入りの麻婆豆腐は初めてだったけど、彩りもよく、食べ応えがあって美味しかった。
豆腐を茹でる工程は水切りのためだと思い、代わりにキッチンペーパーで包んでレンジで加熱したけど、特に問題なかった。
また、今回は片栗粉をちゃんと水で溶いてから入れたので、ちゃんととろみのある仕上がりになった。
冷凍していたカニカマを一つ解凍してサラダに加えた。何でも冷凍することには最初抵抗があったけど、一人暮らしではそうも言っていられず、一度やってみたら意外と便利で、最近ようやく慣れてきたように思う。
二日分作ったので、明日の夕食にも同じものを食べる予定。
余った挽肉は冷凍保存した。